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食物相克对照表

摘要:俗话说“民以食为天”,从远古时代起,人们就非常重视合理饮食,并在漫长岁月里总结出许多的宝贵经验。

11、柿子---红薯

食红薯后,极易产生胃酸,薯内又多纤维素,这些物质与柿中的胶酚、果胶结合,更易凝成柿石。故柿子不可与红薯同食。

12、柿子---土豆

吃了土豆,人的胃里会产生大量盐酸,若再吃柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,既难以消化,又不易排出。

13、萝卜---橘子

萝卜食后在体内可产生一种抗甲状腺物质硫氰酸,阻碍甲状腺对碘的摄取。橘子能加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用,从而诱发或导致甲状腺肿大。

14、菠菜---猪肝

猪肝中含有铁、铜等金属元素,一旦与菠菜中大量的VC相结合金属离子极易被氧化而降低自身的营养价值

15山楂---猪肝

山楂富含VC  ,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,VC遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山楂。

16、猪肉---羊肝

羊肝气味苦寒,补肝,明目,治肝风虚热。“猪肉滋腻,及胃便作湿热”,从食物药性计,配伍不宜;又羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹调角度看,亦不相宜。

17、猪肉---芫荽

芫荽辛温,香窜,其性散发,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古人云:“凡肉有补,唯猪肉无补。”一耗气,一无补,故二者配食,于身体有损而无益。芫荽又名香菜,可去腥膻。与羊肉同吃相宜。

18、牛肉---白酒、韭菜、生姜

牛肉甘温,补气助火,而白酒、韭菜、生姜皆大辛大温之品,配以牛肉是火上加油,使人发热动火,以致引起牙齿炎症,所以宜适当避忌为好。

19、兔肉---姜

兔肉酸寒,性冷,干姜、生姜辛辣性热、味性相反,寒热同食,易致腹泻。故烹调兔肉,不宜加姜。

20、鸡肉---大蒜

大蒜原称“葫”,其性辛温,主下气除风,杀毒。朱震亨曰:“大蒜属火,性热喜散”。而鸡肉甘酸温补,二者功用相左,且蒜气熏臭,从调味角度计,皆与鸡不合。

21葱----狗肉

狗肉性热,助阳动火,葱性辛温发散,利窍通阳,二者配食,益增火热,素有鼻衄者,尤当忌之。

22、狗肉---大蒜

狗肉性热,大蒜辛温有刺激性,狗肉温补,大蒜熏烈,同食助火,容易损人,火热阳盛素质,尤当忌之。